Quinoa čierna 500g (GRIZLY)

Vlastnosti a výhody: Quinoa čiže mrlík čilský je populárny bezlepková pseudoobilovina. Okrem najznámejšej bielej, existuje ešte červená a čierna. Všetky tri základné druhy majú významné nutričné ​​vlastnosti. Quinoa čierna je vhodná ako prevencia proti stresu, na povzbudenie a znižovanie depresií. Pôsobí protizápalovo. Pochádza z Južnej Ameriky, kde ju starovekí Aztékovia a Inkovia považovali za posvätnú a za "matku zŕn". V dnešnej dobe sa stala trendom zdravej výživy a mala by byť súčasťou vyváženého jedálnička každej domácnosti. Obsahuje veľké množstvo bielkoviny a vlákniny, vyvážené množstvo aminokyselín, a tiež širokú škálu vitamínov a minerálov (A, B, C, horčík, vápnik, železo, fosfor, mangán, lítium, meď, zinok).

Použitie: Hodí sa do mnohých typov pokrmov, používa sa ako príloha aj ako súčasť hlavného jedla. Dá sa kombinovať so zeleninou, mäsom, ale aj so sušeným ovocím (slivky, marhule, brusnice) alebo oriešky (mandle, kešu, para orechy) a semienkami (ľanové, šalvie, slnečnicové). Výborne chutí aj s strukovinami, kde spoločne tvoria nutrične veľmi výživnú kombináciu. Ešte lepšej chuti dosiahneme, pokiaľ namiesto čistej vody použijeme pri varení napríklad zeleninový alebo kurací vývar, ale aj bylinky, cibuľu a cesnak. Všetky druhy sa krásne kombinujú v šaláte alebo rizote.

Spôsob prípravy: Pred varením odporúčame dobre prepláchnuť najlepšie v sitku tak, aby sme zabránili horkastej chuti. Na jeden hrnček potrebujeme približne dvojnásobné množstvo vody, avšak získame takmer trojnásobné množstvo quinoa. Varíme ako ryžu, kým sa voda neodparí, asi 15 - 20 minút