LABUMIX® - CHLIEB S ĽANOVOU VLÁKNINOU - bez lepku

Zloženie: deproteinovaný pšeničný škrob vhodný pre bezlepkovú diétu, ryžová múka, ľanová vláknina (7,5%), sójová múka, stabilizátory: xanthan, tara guma, rasca, farbivo: karamel.

Hmotnosť: 400g

Výživové údaje na 100g výrobku: Energia: 1439 kJ-344 kcal, Tuky: 1,6 g - z toho nasýtené mastné kyseliny: 0,1 g, Sacharidy: 71 g - z toho cukry: 0,5 g, Bielkoviny: 6,3 g, Soľ: 0,1 g.

Návod na prípravu chleba v domácej pekárni:

Do nádoby nalejeme 420g vody, pridáme 2 lyžičky cukru, 35-40g čerstvého droždia (alebo 1 balíček sušeného droždia napr.s lastovičkou), 400g zmesi, 2 lyžičky soli a 2 lyžice oleja. Nastavíme domácu pekáreň na špeciálny bezlepkový program, ktorý umožní cca 10-15 minút intenzívneho miesenia a kysnutia pri teplote 35 ° C po dobu cca 40 minút. Po upečení vyklopíme chlieb z formy a necháme vychladnúť na mriežke. (Tip: V priebehu miesenia cesta, domácu pekáreň otvárajte a kontrolujte, či miesenie prebieha v poriadku, prilepené zvyšky cesta zhrnieme pomocou gumovej stierky smerom k hnetaciemu háku. Cesto musí tvoriť celistvú guľu, nesmie byť riedky. ruky namočené vo vode, mokrou gumovou stierkou cesto následne natlačíme na dno formy a uhladíme po povrchu-vybratím hnetacích hákov zamedzíme opätovnému nechcenému mieseniu.)

 Návod na prípravu chleba na pečenie v bežnej rúre vo forme:

Ku 400g zmesi pridáme 2 lyžičky cukru, 35-40 g čerstvého droždia, 450g vlažnej vody a 2 lyžičky soli (soľ nesypeme ku kvasniciam). Miesteme 3 minúty na 1. stupeň, pridáme 2 lyžice oleja a miesime ďalších 5 minút na 2. stupeň. Do vymiešaného cesta môžeme pridať semienka podľa vlastnej chuti. Cesto natlačíme pomocou stierky do formy, povrch uhladíme a necháme prikryté kysnúť po dobu 30 - 35 minút pri teplote 32-35 °C. Pre prvú fázu pečenia môžeme na dno rúry postaviť hrnček s vodou, ktorý v druhej fáze dopekania vyberieme. Pečieme po dobu 40 minút pri teplote 180 °C, ďalších 20 minút pri teplote 170 °C. Po upečení chlieb vyklopíme z formy a necháme vychladnúť na mriežke.

Dávame pozor na presné váženie surovín. Vodu vážime v gramoch, nedávkujeme v ml!

V prípade, že sa chlieb po upečení prepadne, nabudúce uberieme vodu (môžeme až na 400g), môžeme tiež ubrať množstvo kvasníc.